早期收穫。第一壓。冷壓。這種橄欖僅在西班牙阿拉貢種植
來自千年橄欖樹的特級初榨橄欖油在恢復期面臨滅絕的危險。
其高多酚含量意味著evoos高度穩定。它的特性保持不變，這與其他 evoos 不同，因為它不會失去其感官特性。
超能力：非常高含量的多酚、抗氧化劑和油橄欖素。
多酚是一種抗氧化劑，可以防止膽固醇在血管中的積累，而油橄欖素是一種強大的天然抗炎物質。超級水果味，帶有溫和的植物味。
建議在更成熟的年齡食用。
擁有千年曆史的橄欖樹和早期採伐導致化學分析中多酚、抗氧化劑、油橄欖素（抗炎）和維生素的價值翻了一番。
EVOO，優質類別，直接從橄欖中獲得，並且只能通過機械加工。
早期手工採摘，目的是保留所有風味
這種橄欖品種的多酚（抗氧化劑）的質量非常高，保證了隨著時間的推移而發生出色的進化。
需要注意的是，雖然這個品種的特級初榨橄欖油很甜，但它的辛辣味更接近霍吉布蘭卡品種（如辣椒）。
它是一種具有明顯果味的橄欖油，非常適合未煮熟的白肉或紅肉。
蒸熟或未煮熟的白米飯。各種意大利面，配方為“大蒜和油”。
火腿、煙熏三文魚或奶酪三明治。吐司配天然番茄，或配蜂蜜（沙漠吐司），總是配麵包！
顏色：金黃色
香氣：濃郁的青橄欖、青蘋果和香蕉香氣，以及其他較柔和的青草和杏仁香氣。
風味：強烈的綠色水果味，帶有非常輕微的苦味和辛辣味。
