這種有機醋是真正的西班牙。它不能在西班牙以外的任何其他地方陳釀。它具有受保護的原產地名稱。
它來自赫雷斯葡萄酒，這些葡萄酒是卓越的高貴葡萄酒。這種醋繼承了赫雷斯葡萄酒的細微差別和無與倫比的品質，這使其在世界上獨一無二。
雪利酒醋按照傳統的“criaderas y solera”系統在美國橡木桶中陳釀。這包括一個漫長而真實的陳釀過程，有時超過 10 年甚至 20 年，這也是雪利酒在世界上獨一無二的原因。
它僅從位於地面的一排木桶中提取，稱為“solera”，最古老的醋就位於此處。
從“solera”中提取的量總是最少的，取而代之的是從第一個“criadera”上方的一排木桶中提取的稍微年輕的醋。
對第三排煙頭、第二排煙頭中的醋重複同樣的操作，以此類推。
有機耕作
我們的目標是通過幫助減緩氣候變化和保護土地、土壤、水、空氣、植物和動物的健康和福祉來保護和恢復土地和自然資源；並通過確保糧食安全、營養和健康來扭轉生物多樣性的喪失，使所有人都能獲得有營養和可持續的食物。
在此過程中，我們有助於減少食品對環境和氣候的影響，增強地球的複原力，從而在氣候變化面前確保糧食安全。
通過我們的有機農業，我們實現了向具有競爭力的農場可持續性的全球過渡。它完全來自手工葡萄園生產的有機葡萄，整個過程（葡萄生產、發酵、醋化、醋陳釀）除了採用 Vinagre de Jerez 原產地指定技術外，還採用了有機生產技術。
由於它是有機種植的，我們將化肥中的養分損失減少了 50%，從而將化肥的使用量減少了至少 20%。
由於雪利酒醋中的傳統陳釀和索萊拉系統，其高濃度酸性、獨特且在世界範圍內無與倫比。
配對 - 它與醃泡汁和醃泡汁完美搭配。在一些好的煎雞蛋或蔬菜上滴幾滴會使菜餚的味道更加鮮美。
適合搭配醃製魚。用 Maldom 鹽、幾粒胡椒粉、丁香香料和一點甜辣椒粉搗碎大蒜，混合在一起，倒在生魚上，用這種雪利酒醋蓋住魚和香料，讓它發揮作用約8小時。 8 小時後，將魚裹上麵粉，然後在 OZ Oleazara 特級初榨橄欖油中煎炸，您會看到它的味道有多美味。
用這種醋醃製的魚會給您的菜餚帶來精緻的風味。
用幾滴雪利酒醋、沙拉、意大利面、肉、燉菜、魚和一些開胃菜來豐富你的蔬菜。
治療特性
- 富含酶和鉀，有助於通過增強免疫系統和降低血壓來維持健康的生活方式。
- 熱量低，有助於平衡您的 PH。
- 促進消化，因為它的菌群類似於人體腸道，富含礦物質鹽和微量元素，由於其再礦化特性和一定的解毒能力，有助於固定鈣。
